高淑華
高淑華

台灣之光 ‧ 特殊人才



高淑華

全球知名華裔設計師 吳季剛


吳季剛9歲時自台灣移居加拿大,又於東京就讀初中時學習雕塑,高中則於康乃狄克盧米斯查菲學校(Loomis Chaffee School)主修設計[2][3],後進入帕森設計學院。16歲以自由業的身分開始為玩具公司設計玩偶服裝。

自有品牌又擔任HUGO BOSS女裝藝術總監
雙面吳季剛 是設計師也是天生創業家
作者:林佳誼 │ 攝影:林育緯
出處:2014年3月號《遠見雜誌》 《遠見雜誌》第333期
吳季剛,過去這三個字讓人聯想到的是一位成功的設計師,兩度為美國第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬親手打造絕美的就職大典禮服。但現在,吳季剛這三個字開始和蘭蔻、HUGO BOSS、Target等愈來愈多個知名品牌連結。代表他的事業領域不斷拓展,早已不只是第一夫人設計師,而是一個成功創業家。
過去一年,對吳季剛更是關鍵性轉折的一年。先是蜜雪兒再度穿上他的設計,出席歐巴馬第二任就職典禮,讓Jason Wu在紐約時尚地位更不可動搖,接著他又接下德國HUGO BOSS之邀出任女裝藝術總監。而他自己也在這一年邁入30歲,從內到外成為一位成熟的創業家。
台裔設計師成為跨國時尚巨擘,吳季剛或許不是第一人,但可能是遭遇挑戰最大的一個。因為HUGO BOSS素以男裝聞名,女裝事業僅占總營收約一成,很少有人把它和女裝品牌劃上關係。所以HUGO BOSS高調禮聘吳季剛接掌女裝,就是厚望他能開拓新局。
吳季剛接受《紐約時報》專訪時果決地說:「我覺得現在是時候往前邁一步,做一點有別於我自己品牌的事情了。」他分析,一般設計師品牌年營業額最多在2億到3億美元間,但HUGO BOSS一年營業額高達25億歐元(約34億美元),在全世界還有7000多個通路,這個藝術總監的角色和設計師是很不一樣的。
「從創業家的角度來看吳季剛,現在正是對的時機,」一路在吳季剛創業途中不斷給予扶持的哥哥吳季衡表示。在哥哥看來,過去吳季剛是藝術家,但這幾年下來終於慢慢變成真正的創業家、企業家,這兩種角色有很大不同。

知道自己要什麼,不甘只當設計師
與生俱來的決心和毅力 渴望創業
嚴格來說,吳季剛早在2006年、年僅23歲就創業。當時在Integrity Toys玩具擔任設計總監,收入優渥。但他卻始終無法滿足只扮演單純設計師,且強烈希望可創業,打造一份自己想要的事業。於是,在紐約帕森設計學院只剩一學期可畢業、連學費都已繳了的他,毅然決定將畢業作品改成個人首場紐約公開發表秀,就這樣沒畢業便創業。

聲名大噪後 改變經營思惟
「吳季剛從小就很清楚自己要什麼,通常沒有人會這麼厲害,從生下來第一天就知道自己要做什麼,但他就是那種人!」吳季衡說,那是一種不知從何而來、或者可以說是與生俱來的決心和毅力。然而興趣和工作是兩回事。吳季剛雖從小就想當服裝設計師,但真正做了才發現,原來辦一次發表秀的花費如此驚人,而且想要的布料是這麼難買、好的模特兒、打版師也都非常難找。
外人以為吳季剛父母經商殷富,又年紀輕輕就一炮而紅,必是一帆風順。其實吳季剛創業初期名氣不大,入不敷出,每舉辦一次發表秀,就會把所有積蓄全燒光。這樣反覆歸零、重新再來的日子,他苦熬好幾年。
在吳季剛母親陳美雲今年3月出版的《愛,讓孩子做自己》一書中,她提到,當時她曾希望他停損收手,問他:「時尚產業太貴了,是不是玩過就好?」吳季剛當然不肯答應。直到2009年他的一襲雪紡紗白色禮服雀屏中選,成為歐巴馬首任就職典禮時第一夫人的舞會禮服,他的事業才一夕快轉,公司從六、七人膨脹到30多人,他開始意識到必須當經營者,肩負整個團隊的生計了。這時,吳季剛的思考模式也適時調整,從原本的藝術家、設計師,轉換成創業家、管理者。
引述來源
高淑華

麵包師傅 吳寶春


吳寶春,麵包師傅,生於台灣屏東縣內埔鄉龍泉村。 2008年,吳寶春、曹志雄與文世成參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包大賽奪下亞軍,同時吳寶春亦拿下歐式麵包的個人優勝。 2010年,世界盃麵包大賽新增個人賽,吳寶春在前十名團體賽競爭選手當中,代表中華民國台灣參賽並獲得世界麵包金牌。
2010年第一屆世界麵包大師賽金牌
吳寶春 不斷閱讀救自己
作者:黃漢華
出處:2010年8月號《遠見雜誌》 《遠見雜誌》第290期
今年5月底,來自全台的100名麵包師父一大早聚集在台中市一間烘焙教室,他們要等待一個世界傳奇。
今年初獲得2010世界麵包大師金牌的吳寶春是這則傳奇的主角。今天他要公開金牌獲勝祕訣,示範自己如何在八小時內做出300多個、八種不同風味的麵包。
身材瘦小的吳寶春穿著有國旗標記的白色制服,熟練地在電子秤上秤量麵粉、食材,又拱起手掌,拍打發酵好的麵團,不到十分鐘就揉成十多個60公分長的長棍麵團。奇妙的是,他不用尺丈量,個個粗細一致,看得現場來賓嘖嘖稱奇。
「看他的手勢,就知道麵團鬆緊度是一致的!」從台北南下的優仕紳麵包公司師父劉榮發不禁發出讚歎。他說,吳寶春的眼神認真、用心,光用看的,就知道麵團裡的氣泡均勻,做出來的麵包,一定香味十足。
到了下午,米釀荔香麵包、法國吐司、裸麥麵包、梅花麵包等八種口味各異的麵包陸續從烤箱端出,伴隨著熱騰騰的蒸氣,香味四溢,飄散在教室角落,每個麵包看來都結實飽滿。
「我打120分!」日本鳥越製粉株式會社執行役員加藤一秀表示。這位有40多年經驗的老師父說,麵包夾雜著荔枝香,核桃鮮脆,食材搭配平衡是最完美的麵包。 十多年前,吳寶春也坐在這間教室,學習麵包製作,現在的他成為世界大師,站在台上教導。從台下到台上的這條路,他走了十幾年,也是他用日夜不停的努力換來的。

20歲學ㄅㄆㄇ 閱讀救自己
今年40歲的吳寶春,是近年台灣美食界最火紅的台灣之光,更是當代不向命運低頭的最佳範例。
從小父親早逝,母親替人採鳳梨、種稻,獨自撫養八個小孩長大,窮得常常沒米可吃,這位在屏東鄉下鳳梨田長大的小孩,國中畢業時連ㄅㄆㄇㄈ、九九乘法都不會,為了減輕負擔,排行最小的他,16歲就離家到台北當麵包店學徒賺錢。
「我換了幾十家麵包店,感覺像在流浪,身上只有一個小包包,拿著就走了,有的做十天、做三天、甚至一天的都有,」吳寶春回想起20多年前的學徒生活,其實都是懵懵懂懂。
只有國中學歷的他自嘲小時不愛念書,國中畢業時,認識的字不到500個,學做麵包時,不知道一斤是16兩,更不懂麵粉、糖怎麼秤斤秤兩。
「這時我才發現,原來做麵包也要懂數學,」他哈哈大笑。
他原本天真地以為當學徒不會比念書辛苦,直到進了麵包店,每天工作15個小時,才知道學徒的日子比讀書要苦上100倍。
為了走向這條路,他的確吃了不少苦。一開始,他還不習慣麵包從烤箱拿出來的高溫,一不小心,裝著吐司的烤模從烤盤上滑下來,像一把鋒利的刀子畫過手腕,燙傷了手,往後他多次受傷,強忍著痛,都只用口水或豬油塗抹傷口,沒有看醫生。
因為一心想早點學得一技之長,好幫媽媽分擔家計,讓他決心認真學習。一夕間,他變得像個空瓶子,把工作當學習,下班後還拿著剩下的麵團,練習擀、揉、摺、疊、壓的功夫。
當兵期間,他的人生產生戲劇性轉變。他發現部隊裡的大專兵比他有學問,經常在讀書,好似得到啟發一樣,讓他也突然好想學認字、好想讀書。
「我意識到,我什麼都不懂,」已經是20歲的年齡,他才第一次買字典、學注音符號、背九九乘法,「重學我從國小、國中該學的東西,」吳寶春說。
成功動機強烈的吳寶春,從此愛上閱讀。他也發現唯有閱讀學習才能改變自己的一生。
引述來源
高淑華

齊柏林


齊柏林是一位台灣攝影師、環境保護提倡人,臺北市人,籍貫河南安陽。受首任交通部台灣區國道新建工程局局長歐晉德賞識,負責以空拍的方式記錄重大工程,尤以公路建設為多,自此開始長達他20餘年的空拍工作。主要拍攝題材有台灣地景、台灣河流、台灣生態,並向台灣大眾提倡環境保護而聞名。2016年三立更邀請他為新戲《一千個晚安》視覺總監。
《看見台灣》導演 齊柏林 台灣名人堂 2015.12.20
空拍紀錄片「看見台灣」上映兩週年,這部片子除了下鄉巡迴全台之外,也隨著導演到全球放映,讓世界看見台灣的美,也看見了人類所面對的生態危機問題,齊柏林導演自嘲投入空拍和全球巡迴,讓他「從黑髮到白髮,再從白髮到沒頭髮」,因為熱愛空拍,掙扎了一年決定放棄公務員退休金,從事最愛空中拍攝,齊導分享了莫拉克颱風之後,深入災區空拍滿目瘡痍景象,讓他激動落淚,因為「看見台灣」的成功,讓他有動力繼續創作下一部作品,齊導說要向侯孝賢學習,「他要再拚十年,我可以再拚30年」!
引述來源
高淑華

詹姆士


「詹姆士」為台灣廚師鄭堅克在電視節目的藝名,2006年起,詹姆士在《型男大主廚》、《美食鳳味》電視節目身份為「料理達人」,專長日式、法式、義式創意料理。2011年10月以參與《型男大主廚》電視節目獲選為「第46屆電視金鐘獎—最佳綜合節目主持人獎」。
喜憨兒上菜 詹姆士當公益大使
報導來源 : 2013-10-09 自由時報記者方志賢/高雄報導
〔自由時報記者方志賢/高雄報導〕喜憨兒社會福利基金會昨邀型男大主廚詹姆士擔任喜憨兒創作料理公益大使,為餐廳設計兩款新料理,並與喜憨兒庇護商店員工一起示範,詹姆士也希望大家多到創作料理用餐,給這群喜憨兒展現自我的機會。
詹姆士昨為餐廳設計泡菜牛肉燉飯及洋蔥照燒雞等兩道香噴噴料理,未來也將成為常態特色餐點。
喜憨兒創作料理餐廳位於高市文濱路,於九十九年成立,目前有十五位喜憨兒員工,餐廳提供單點吃到飽的創作料理,並以身心障礙者擔任廚師進行難度較高的料理工作。
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示,庇護商店為讓身心障礙者從事餐飲工作,廿三歲中度多重障礙的小彥,利用他獨特的記憶方式將菜色記下來,獨自製作超過卅五道冷食料理,從沙拉、手卷、壽司到生魚片,皆能一手包辦,成為餐廳冷食區的第一把交椅。
輕度智能障礙的小雯,透過就服員製作的蒸物食材陳列圖,不斷地練習操作下,了解每道餐點名稱、蒸孔位置和指定時間等,對蒸物操作越來越純熟,也獲得三次最佳員工的殊榮。
引述來源

高淑華

就是主

高淑華傳愛

全球傳愛大使